Nacida en un pequeño pueblo llamado Villamor, situado en el Parque Natural de Somiedo, en Asturias, pertenece a una familia de trashumantes, por lo que "estamos seis meses con el ganado en las montañas somedanas y los otros seis en La Marina, es decir, la zona baja de Asturias". Para continuar con la granja familiar, Almudena se incorporó como joven agricultora en 2019, con el objetivo de seguir produciendo ternera asturiana que comercializa bajo el sello de la IGP.